In den vergangenen Tagen wurde seitens der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gastst\u00e4tten (NGG) sowie vom Deutschen Gewerkschaftsbund scharfe Kritik an Lohnbedingungen in Franchisebetrieben ge\u00e4u\u00dfert. Schlagworte wie \u0084Billiglohnfalle Franchise\u0093 und \u0084Lohndr\u00fcckerei\u0093 fielen dabei in diesem Zusammenhang.<\/p>\n
Kernbestandteil der Kritik der NGG<\/strong> Die Substanzlosigkeit der Kritik<\/strong> * Generell gilt: Ein Franchisesystem w\u00fcrde in der hier dargestellten Art und Weise nicht funktionieren. <\/p>\n * Falsch ist, dass Unternehmen durch die Umstellung auf Franchise Geld sparen wollten. Im Gegenteil, der Aufbau und die Organisation eines Franchisesystems ist \u00fcberaus kosten- und personalintensiv. Franchisesysteme sind \u0096 gerade in der Systemgastronomie – zu sehr komplexen Gebilden geworden.<\/p>\n * Franchise lebt von einheitlichen Standards und einem konformen Marktauftritt. Franchisegeber und Franchisenehmer verpflichten sich, diese Standards anzuwenden. Das gilt insbesondere in der Gastronomie f\u00fcr Qualit\u00e4tsstandards.<\/p>\n * Richtig ist, dass Franchise-Unternehmen (-geber und -nehmer) an sich Geld verdienen wollen. Gerade dieser Umstand wird daf\u00fcr sorgen, dass in den Betrieben vor Ort Mitarbeiter fair und gerecht entlohnt werden. Alles andere w\u00fcrde Imageschaden verursachen \u0096 diesen wiederum werden sich gerade gro\u00dfe Systeme aus der Gastronomie nicht leisten k\u00f6nnen. Marken und Image w\u00fcrden beeintr\u00e4chtigt.<\/p>\n * Bei der Kritik wird seitens der Gewerkschaften offenkundig auf Einzelf\u00e4lle abgestellt. Es ist irref\u00fchrend und falsch, diese auf die gesamte Gastronomie, wie auf die gesamte Franchisewirtschaft anzuwenden.<\/p>\n Der DFV wird proaktiv auf die Gewerkschaften zugehen, um einen Dialog zur Aufkl\u00e4rung anzusto\u00dfen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" In den vergangenen Tagen wurde seitens der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gastst\u00e4tten (NGG) sowie vom Deutschen Gewerkschaftsbund scharfe Kritik an Lohnbedingungen in Franchisebetrieben ge\u00e4u\u00dfert. Schlagworte wie \u0084Billiglohnfalle Franchise\u0093 und \u0084Lohndr\u00fcckerei\u0093 fielen dabei in diesem Zusammenhang. Kernbestandteil der Kritik der NGG Durch die zwei unterschiedlichen Ebenen der selbstst\u00e4ndigen Unternehmer (Franchisegeber und Franchisenehmer) werde \u0084Profit auf Kosten der Besch\u00e4ftigten\u0093 betrieben. […]<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[928,937,939,1235,1312,929,1286,1052,1273],"class_list":["post-20290583","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","tag-franchise","tag-franchisegeber","tag-franchisenehmer","tag-franchisewirtschaft","tag-franchisezentrale","tag-franchising","tag-gastronomie","tag-mittelstand","tag-systemgastronomie"],"yoast_head":"\n
\nDurch die zwei unterschiedlichen Ebenen der selbstst\u00e4ndigen Unternehmer (Franchisegeber und Franchisenehmer) werde \u0084Profit auf Kosten der Besch\u00e4ftigten\u0093 betrieben. Lizenzgeber wollten durch die Franchise-Vergabe Geld sparen, ihre Marke \u0084zu Geld machen\u0093 sowie die Arbeit innerhalb der \u0084harten Fast-Food-Branche\u0093 auf andere abw\u00e4lzen. Das Franchise-Prinzip sei problematisch, da es die Kette um ein Glied erg\u00e4nze; Franchisegeber und Franchisenehmer wollten \u0084Profit machen\u0093, was zu Lasten der Besch\u00e4ftigten und zu Lasten der Qualit\u00e4t ginge.<\/p>\n
\nDiese Kritik ist sowohl inhaltlich, als auch in ihrer Pauschalit\u00e4t, aus folgenden Gr\u00fcnden unzutreffend und substanzlos:<\/p>\n