{"id":20767969,"date":"2016-07-18T11:26:34","date_gmt":"2016-07-18T09:26:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.franchiseverband.com\/blog\/?p=20767969"},"modified":"2016-09-20T11:17:08","modified_gmt":"2016-09-20T09:17:08","slug":"basenfasten-partner-mit-leib-und-seele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.franchiseverband.com\/blog\/2016\/07\/18\/basenfasten-partner-mit-leib-und-seele","title":{"rendered":"Basenfasten-Partner mit Leib und Seele!"},"content":{"rendered":"
\"Frank<\/a>
Frank \u00dcbelh\u00f6r: Vom Leistungssportler zum erfolgreichen Basenfasten-Partner.<\/figcaption><\/figure>\n

Schon in siebter Generation f\u00fchrt die Familie von Frank \u00dcbelh\u00f6r das Natur-Landhaus Krone in Maierh\u00f6fen. Seit dem Jahr 2000 leiten er und seine Frau das Traditionshaus im Allg\u00e4u. Im Gespr\u00e4ch mit DFV-Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Torben Leif Brodersen erz\u00e4hlt \u00dcbelh\u00f6r, wie er zu \u201cbasenfasten\u201c kam und das Ern\u00e4hrungskonzept erfolgreich in seine K\u00fcche integrierte.<\/p>\n

Brodersen: Herr \u00dcbelh\u00f6r, Sie sind bundesweit der erste Franchisepartner von Basenfasten. Wie kamen Sie dazu, sich einem bis dahin v\u00f6llig unbekannten System anzuschlie\u00dfen und damit Ihren traditionellen Familienbeitrieb deutlich zu ver\u00e4ndern?<\/strong><\/p>\n

\u00dcbelh\u00f6r: Durch meine Zeit als Leistungssportler im Skilanglauf hat das Thema\u00a0 Ern\u00e4hrung immer eine gro\u00dfe Rolle f\u00fcr mich gespielt. Das war auch der Grund, warum ich im Anschluss daran Koch geworden bin. <\/em><\/p>\n

Ich habe w\u00e4hrend meiner Wanderjahre durch die K\u00fcchen der Welt viel gelernt. Nach Erfahrungen in\u00a0 Deutschland, \u00d6sterreich, Schweiz, Italien, der Karibik und auf den Bermudas wollte ich wieder zur\u00fcck in den elterlichen Beitrieb, um hier eine neue regionale und frische Saisonk\u00fcche zu etablieren. Das Kochen mit Kr\u00e4utern und Eigenprodukten, wie Gem\u00fcse, Alprind, Marmeladen und Chutneys, Brot und Pasta hat da schon viele unserer G\u00e4ste \u00fcberzeugt. So war es gar nicht abwegig, den Weg in den basischen Bereich einzuschlagen und das Ern\u00e4hrungssystem von Frau Wacker umzusetzen.<\/em><\/p>\n

Brodersen: Wie wird basenfasten in Ihrem Haus angenommen und welche Unterschiede sehen Sie hierbei zu anderen Fastenkur-Konzepten?<\/strong><\/p>\n

\u00dcbelh\u00f6r: Viele G\u00e4ste kommen zu uns, weil Sie neben der\u00a0 gesunden Ern\u00e4hrung auch einen\u00a0 ganzheitlichen und \u00f6kologischen Urlaub im Wohlf\u00fchlambiente verbringen m\u00f6chten. Diesen k\u00f6nnen wir ihnen in unserem Hotel mit Wellnessangeboten und einem neuen Spa-Bereich bieten. Bereits in unserem ersten Basenfasten-Jahr hatten wir 100 Teilnehmer. In 2016 sind es bislang mehr als 120. <\/em><\/p>\n

\u00dcbrigens haben wir auch\u00a0 basische Gerichte f\u00fcr unsere\u00a0 Au\u00dfer-Haus-G\u00e4ste auf der Speisekarte. In Zeiten, in denen die vegan-vegetarischer Ern\u00e4hrung immer mehr an Bedeutung gewinnt, haben wir hier die bestehende L\u00fccke in unserer Region erfolgreich geschlossen.\u00a0 Man muss sich also nicht unbedingt bei uns einmieten, um die Vorteile von Basenfasten genie\u00dfen zu k\u00f6nnen.<\/em><\/p>\n

Brodersen: Wie sch\u00e4tzen Sie Ihren Anschluss an das\u00a0 Franchisesystem ein? Bringt es Ihnen Vorteile oder spielt es f\u00fcr Sie eher eine untergeordnete Rolle? <\/strong><\/p>\n

\u00dcbelh\u00f6r: Wir haben ganz klar davon profitiert. Schlie\u00dflich ist es ein Erfolgsmodell, das besonders\u00a0 gesundheits-affine G\u00e4ste anspricht. Das Konzept von Basenfasten ist durchdacht und hat sowohl den Anwender, also unseren Gast, als auch den Franchisepartner im Fokus. Denn nur wenn wir unsere Sache gut machen, tr\u00e4gt sich das Ern\u00e4hrungskonzept von Fr. Wacker erfolgreich in die \u00d6ffentlichkeit. An diesem Ziel arbeiten wir gemeinsam und partnerschaftlich mit dem System. <\/em><\/p>\n

Brodersen: Wie gewinnen Sie Interessenten und damit sp\u00e4tere G\u00e4ste f\u00fcr basenfasten im Landhaus Krone?<\/strong><\/p>\n

\u00dcbelh\u00f6r: Die Pr\u00e4senz von basenfasten gerade im Onlinebereich ist hier sehr hilfreich. Dabei spielt die Website des Unternehmens eine gro\u00dfe Rolle. Aber auch die Aktivit\u00e4ten im Social-Media-Bereich tragen Fr\u00fcchte und bringen uns viele begeisterte G\u00e4ste. Das gilt \u00fcbrigens auch f\u00fcr traditionelle Medien, denn nicht jeder kennt sich im WorldWideWeb aus und so spricht das System die Zielgruppen \u00fcber viele unterschiedliche Kan\u00e4le an, \u00fcber die dann unsere potentiellen G\u00e4ste von uns erfahren.<\/em><\/p>\n

Brodersen: Welche Rolle spielt Nachhaltigkeit in Ihrem Haus und wie wird diese gelebt?<\/strong><\/p>\n

\u00dcbelh\u00f6r: Nachhaltigkeit ist die Wurzel unseres 250 Jahre alten Bauernhofes und somit auch die Zukunft. Wir sehen uns als F\u00f6rderer regionaler Ans\u00e4tze wie beispielsweise der LandZunge, Allg\u00e4uer K\u00e4sestra\u00dfe, von Slow Food sowie diverser Aktionen rund um die Landwirtschaft. Das Gleiche gilt auch f\u00fcr die energetische Ausrichtung unseres Hotels. Das wird \u00fcber Blockheizkraftwerke, Solar und W\u00e4rmer\u00fcckgewinnung gespeist und ist damit Ressourcen schonend<\/em><\/p>\n

Brodersen: Bitte geben Sie angehenden Franchisepartnern noch Praxistipps mit auf den Weg.<\/strong><\/p>\n

\u00dcbelh\u00f6r: Wichtig ist es, sich gr\u00fcndlich mit der Materie zu besch\u00e4ftigen und wirklich alle Informationen in sich aufzusaugen, schlie\u00dflich muss man sich voll und ganz mit dem System identifizieren k\u00f6nnen, um mit ihm erfolgreich zu sein. Saisonale und regionale K\u00fcche spielt bei basenfasten eine gro\u00dfe Rolle. Wer liebend gerne mit Litschis aus Guangdong und Papayas aus Costa Rica sollte sich die Partnerschaft mit basenfasten besser noch einmal \u00fcberlegen. Denn zu basenfasten geh\u00f6rt auch die Umstellung der kompletten Kochphilosophie. Dar\u00fcber hinaus sollte sich das Hausangebot nat\u00fcrlich auch am Wellnessgedanken orientieren. Erholung geht bei basenfasten zwar durch den Magen, dabei sollte aber auch das passende Ambiente und der entsprechende Ruhepol in Form eines ansprechendes Wellnessbereiches nicht fehlen. Wichtig ist nicht zuletzt, der pers\u00f6nliche Umgang mit dem Gast. Denn basenfasten ist nicht Nahrungsaufnahme sondern ein Gesamtkonzept, das auch auf Bewegung und Aktivit\u00e4ten ausgerichtet ist.<\/em><\/p>\n

Brodersen: Herr \u00dcbelh\u00f6r, wir danken Ihnen f\u00fcr das Gespr\u00e4ch!<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\n

Weitere Informationen stehen unter www.basenfasten.de <\/a>und www.naturlandhaus-krone.de<\/a> zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n

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